Fazuľa Mungo BIO 500g

Môže sa použiť do šalátov, zeleninových jedál, polievok no najviac vitamínov má vo forme klíčkov. Obsahuje totiž bielkoviny, železo, mangán, horčík a fosfor.

Niekedy je fazuľa mungo nazývaná zelená sója a pôvodom pochádza z Indie.
Je obľúbená na celom ďalekom východe. Hlavnými producentmi tejto zaujímavej plodiny sú Thajsko, Čína a Austrália.

Používa sa ako príloha k obilninovým jedlám, do nákypov a polievok.
Jej chuť najlepšie vynikne pridaním kari korenia.
Môže sa jesť aj naklíčená.

Príprava: Fazuľa mungo sa pred varením – rovnako ako všetky ostatné strukoviny, odporúča namočiť na 4-8 hodín vo vode. Varte 45 minút (v tlakovom hrnci 10 minút).

Návod na klíčenie: Mungo namočte na 12 hodín do vody v sklenenej nádobe a uschovajte v chladničke najlepšie cez noc. Ráno mungo sceďte, vráťte do nádoby a ponechajte v izbovej teplote teraz už v suchej nádobe bez vody.
Preplachujte 2x denne pre zachovanie vlahy a čerstvosti. Ďalej zostáva mungo v suchej nádobe, ale stále 3x denne preplachujte. Mungo by malo začať klíčiť do troch dní, najneskôr však do piatich.
Ideálne klíčky dosahujú dĺžku maximálne 2 cm.