Popis
Cícer má vysoký obsah aminokyselín, nie je zdrojom gluténu.
| Charakteristika: | Cícer veľký zaraďujeme medzi strukoviny. Jeho pestovanie má základy v Turecku a Sýrii. Spolu s hrachom a sójou patria vo výžive človeka na popredné miesto. Semená majú jemnú chuť, ktorá pripomína oriešky. Majú významnú nutričnú hodnotu pre vysoký obsah aminokyselín. Nie sú zdrojom lepku a preto majú uplatnenie v bezlepkovej diéte. Tešia sa širokému využitiu v kuchyni. Používajú sa pri príprave jedál, prívarkov, omáčok, polievok a nátierok.
Cícer veľký okrem už spomínaných zložiek obsahuje významné množstvo železa, vápnika a vitamínov skupiny B. Môže byť chutným doplnkom pre deti, ale aj ženy v tehotenstve a počas kojenia. Výhodou je, že cícer zo všetkých strukovín najmenej nafukuje. Príprava semien pred konzumáciou je podobná ako u iných z tohto druhu. Pred varením sa musia namočiť na určitý čas do vody. Následne sa varia na miernom ohni až do mäkka. |
|---|---|
| Zloženie: | semeno cíceru veľkého. |
| Analýza na 100g produktu: | Bielkoviny 20 g Sacharidy 57 g – z toho cukry 4,3 g Tuky 5,1 g – z toho nasýtené mastné kyseliny 0,7 g Vláknina – Soľ 0,03 g |
| Nutričné hodnoty na 100g produktu: | Energetická hodnota: 1 508 kJ/357 kcal |
| Alergény: | Môže obsahovať stopy sóje a iných orechov. |
| Krajina pôvodu: | Kanada |
